明星餐廳 10大秘缺缺

我覺得要順利過關最重要的還是錢，
至於如何賺錢我的模式如下：

1.廚師：
各式料理雇用1-2人，最好是2人，如果看到陳鴻或星爺千萬別錯過，這兩個人非常好用。
中式：
張鐵林>王菲>羅大佑>周訊
台式：
陳美鳳>伍佰>吳天王>任小齊
南洋：
李心結>星爺>梁靜茹>任小齊
西式：
鞏麗>王力弘>菲哥>張柏汁
港式：
鄭秀聞>星爺>張學有>劉加零
日式:
金城武>程龍>梁朝尾>張柏汁。

2.服務員：
速度、反應、記憶只要低於70以下都不雇用。

3.宣傳員：
最好用的當然是T-MAN，第二好用的是張惠妹，如果這兩個一直沒出現，那就雇星星數達七顆星的即可。

4.廚具：
一開始我都不買黃金廚具，因為黃金廚具往往會花太多錢，所以我一開始都會買兩套速度最快的各類廚具，等到開始賺錢後再換成黃金廚具，總之，先求出菜速度再去顧品質。

5.菜單：
如果顧客數少，只有一個廚師會做的料理和超過30分的料理就停售；如果顧客數多，則停售只有兩個廚師會做的料理。
在經營的過程中，注意一下顧客點餐的菜單通常是哪一個料理比較慢上菜，買菜單作法時就要優先買下讓更多廚師學會此項料理。
買菜單作法增強廚師技能時先讓更多的廚師學會做此道料理，一旦有三位廚師學會此料理後，這道料理就可以開始販售，之後有錢再慢慢提升他們料理這道料理的技能。

6.菜單的價位：
一開始設定約成本的2~3倍，之後再視其銷售量提高價錢，例如：
成本40元→賣120元;成本60元→賣150元;
成本80元→賣200元;成本100元→賣220元;
成本120元→賣280元;成本200元→賣400元。
順道一提，在飲料的部份，賣黃金冰咖啡最賺，我都是成本400元賣700元，只要將其他飲料的價格慢慢提高到某一程度後，顧客就會開始狂點黃金冰咖啡，到時錢就會很好賺。

7.服務台和結帳台：
當然是最頂級的那種最好用，通常我都會設2~3個服務台和2~3個結帳台，減少顧客等候太久而掉評價，或是等太久不付錢的慘狀。

8.桌子：
一開始不用買太多桌子，各種尺寸買個1~2張就夠用，等到顧客變多或是有錢時再慢慢增加就可以了，最重要的是，要記得買能增加氣氛和速度的桌子，出菜品質比較次要，氣氛較高的桌子，餐廳評價的比較容易隨著時間增加。

9.裝飾品：
有錢和有空間時再買吧!一開始先不要把錢投資在這裡，與其投資在這裡，不如多買些菜單作法讓更多廚師學會菜單中的菜增加出菜速度。

10.空間很小的餐廳：
停售大部份不能外帶的菜，只賣可外帶的菜，但可外帶的菜中如果是只有1~2個廚師會做的菜或是料理時間超過25分的都停售，等到有更多的廚師學會做那道菜後再販售，餐廳中擺2~3張桌子即可，建議是八人座+四人座、或是六人座+四人座，多設些服務台和結帳台，因為空間小可放的桌子少，所以服務人員也不用太多，如果服務台+結帳台+桌子總共有6張，那大約請5~7個服務生就OK!倒是廚師多請一點。